Uusi resepti viikossa 25/52: Varhaiskaali-kurkkusalaatti

 

Varhaiskaali-kurkkusalaatti

250 g edamameja (pakaste)
1 kurkku
0,5 tl suolaa
500 g varhaiskaalia 
3 rkl seesaminsiemeniä 
1 ruukku tuoretta korianteria 

Kastike

2 rkl rypsiöljyä
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl hunajaa tai kuusenkerkkäsiirappia vegaaniversioon 
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl limettimehua
1 rkl soijakastiketta
1 tl suolaa

1. Tee näin

2. Kiehauta edamamepavut pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin.

3. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Juustohöylä tai mandoliini on oiva apuväline. Laita kurkkuviipaleet kulhoon, sekoita mukaan suola ja jätä tekeytymään 10 minuutiksi.

4. Leikkaa varhaiskaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Laita kaalisuikaleet ja jäähtyneet edamamet sekoituskulhoon. 

5. Paahda seesaminsiemeniä kuivalla, kuumalla pannulla pari minuuttia ja siirrä jäähtymään. 

6. Sekoita kastikkeen ainekset.

7. Valuta kurkut hyvin ja puristele ylimääräistä nestettä pois. Lisää kurkut kulhoon.

8. Ripottele joukkoon paahdetut seesaminsiemenet ja hienonnettu korianteri.

9. Sekoita kastike joukkoon juuri ennen tarjoilua. Asettele salaatti laakeaan tarjoiluastiaan. 

10. 
    

11. Miltä maistui? Miten tuunasin?

12. Kurkkuviipaleet jäivät valutuksesta ja puristelusta huolimatta makuuni liian vetisiksi. Ehkä viipaleet olivat liian ohuita? Seuraavalla kerralla täytyy kokeilla leikata viipaleet veitsellä.
    
    Kastikkeessa käytin kuusenkerkkäsiirappia hunajan sijaan. Ja kyllä, tämäkin salaatti päätyi vakiolistalle. Rapeaa ja raikasta, ja kastike oli erinomaisen hyvää, kuten alkuperäisessä Hesarin jutussakin todetaan. 

13. Alkuperäinen resepti: https://www.hs.fi/ruoka/art-2000011260740.html

Kissa tuli taloon - Missen ja Tikrun kuulumisia, viikko 2

 

Missen ja Tikrun kuulumiset

Viikko 2 uudessa kodissa

Maanantai 23.6. 

Toinen viikko starttasi pahimmalla mahdollisella tavalla. Kesken etätyöpalaverin puhelimeen kilahti viesti, että Misseä ei löydy mistään. Etsintäpartio kävi epätoivoisesti läpi koko talon lattiasta kattoon. Ei hyllyillä, kaapin päällä eikä kaapeissa, sohvan takana, sohvan sisällä, pannuhuoneessa, kellarissa, keittiön sokkeleiden takana, peiton alla, ei siis missään. Ikkunoiden verkot olivat ehjät, joten ikkuna ei ollut pakoreitti. Väliovet eteiseen olivat pysyneet visusti kiinni, joten ulos livahtamisen riski oli epätodennäköinen. 

Kun olimme etsineet uudestaan koko talon läpikotaisin, tulin takaisin yläkertaan - ja Misse katseli hämmästyneesti sohvan alta piilopaikastaan meitä. Ilme tuntui sanovan, että täytyyhän kunnon kissalla olla oma salaisuus. Miksi ihmispolot ovat niin hermostuksissaan?  

Piilopaikka jäi selvittämättä, mutta onneksi kissa oli tallessa.

Tiistai 24.6.

Klo 5.30 herätys. Joku oksentaa matolle. Missehän se. 

Siivouskamppeita piti saada kylpyhuoneesta, jossa Misse tutkaili tilanteen jatkoja lavuaarin vierestä. Samaan aikaan ihminen ei vielä toilettiin ole tervetullut, joten Misselle tuli kiire muualle. "Muualle" paljastikin loistavan piilopaikan: uuden kylpyammeen liitäntöjä varten ammeen kyljessä on pyöreä aukko - josta sojotti häntä. Vaikka ammeen alle ei mistään muualta pääse ryömimään, tuosta aukosta kyllä hoikka kissa sujahtaa helposti. Mysteeri ratkaistu.

Tikru pysyttelee enimmäkseen edelleen sohvan alla piilossa. Käy kyllä syömässä ja hieman kurkkimassa ympäristöään myös meidän ollessa samassa huoneessa, mutta on vielä kovin varautunut.

Kissat tuntuvat myös olevan kiinnostuneita Nokian historiasta. Nokia Sagat (2 kpl) oli napattu hyllystä lattialle luettavaksi.

Keskiviikko 25.6.

Mielessä on käynyt, että millainenkohan historia heillä on mahtanut olla. Ihmiset ovat kovin pelottavia, kaikki. Kisut eivät myöskään etsi turvaa toisistaan, ovat kuin ilmaa toisiaan kohtaan. 

Itse odottaa jo kovasti edistysaskeleita: vaikka sitä, että voitaisiin istua samalla sohvalla, tai tulisi pieni nuuhkaisu. Mutta tätä ei voi kiiruhtaa, Missen ja Tikrun täytyy saada rakentaa luottamus meihin ja uuteen paikkaan omassa tahdissaan. 

Keskiviikko oli takapakkipäivä. Kakat kahteen otteeseen matolla ja vanhalla pitsipeitolla sohvan päällä. 

Päivän positiiviset: Tikru otti kädestä varovasti karkkia, kun sitä tarjosin piilopaikkaan sohvan taakse. Sitten kun kissat uskaltavat liikkua ihmistenkin lähellä, siirrytään tarjoamaan karkkia keskellä lattiaa. 

Torstai 26.6.

Jahas. Samalla sohvalla odottamassa tuoksuvat aamuterveiset puhtaan pitsipeiton päällä. Nyt on aika googlailla eri vaihtoehtoja: stressireaktio, merkkausreaktio, vessa ei miellytä, paniikkikakka... 

Mutta kuinkas sitten kävikään? Ilmaan muutama suihkaus feromonisuihketta, ja oli kuin eri kissoja talossa. Kakat ja pissat päätyivät pottaan, ja kisut tutkivat ympäristöään meistä välittämättä. Ikkunasta voi hyvinkin katsella ulos, vaikka ihminen istuu sohvalla. Ohi voi myös kävellä ilman paniikinomaista rynnäkköä. 

Tällä vajaan kahden viikon kokemuksella uskaltaisin sanoa, että feromonisuihke on hyvä tuote. Se osaltaan varmasti helpotti myös automatkaa kissakodista uuteen kotiin.

Viikonloppu 27.-29.6.

Tikru otti sohvalla kontaktia kissanminttubanaaniin - ja ihmiseen! Kädestä tarjotut kuivatut kananamit olivat myös niin hyviä, että piti ihan nousta kahdelle tassulle niitä ottamaan lisää.

Missellekin namit maistuvat jo kädestä. Ruoka menee toisinaan niin vauhdilla, että Misse oksentaa välillä heti syömisen jälkeen.

Pikku hiljaa totutellaan 💖

Tikru & banaani

Uusi resepti viikossa 24/52: Oliiviöljy-sitruunakakku (vegaaninen versio)

 

Oliiviöljy-sitruunakakku  

Maistoin tätä kakkua juhannusretkellä ihanassa Ekkullassa, ja halusin välittömästi tehdä sitä itse. Muutamia reseptejä googlaamalla oma vegaaninen versio syntyi näistä aineksista.

2

 

dl

 

sokeria

2

 

dl

 

vehnäjauhoja

1

 

dl

 

mantelijauhetta

1

 

tl

 

leivinjauhetta

1 tl 

soodaa

0,5 tl

 

suolaa

1,5 

dl

 

mietoa oliiviöljyä 

1,5 

dl

 

maustamatonta soija- tai kauragurttia

0,5 dl

 

sitruunamehua

2

 

tl

 

hienoksi raastettua sitruunankuorta

Vuoan voiteluun oliiviöljyä ja jauhotukseen mantelijauhetta

Pinnalle sitruunainen tomusokerikuorrutus tai tomusokeria 

(koristeeksi syötäviä kukkia)

Tee näin

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 

Voitele ja jauhota vuoka. Jos käytät irtopohjavuokaa, vuoraa pohja leivinpaperilla ja voitele ja jauhota reunat. Leipävuoka toimii myös hyvin. 

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Sekoita toisessa kulhossa nestemäiset ainesosat ja sitruunankuori hyvin sekaisin. 

Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Paista uunin alatasolla noin 35 minuuttia. 

Kumoa tai irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä.

Valmiin kakun voit koristella sitruunaisella tomusokerikuorrutuksella tai siivilöidä pinnalle koristeeksi tomusokeria. Jos käytät kuorrutetta, anna kakun jähmettyä rauhassa ennen tarjoilua.

Koristele halutessasi syötävillä kukilla. 

Miltä maistui, miten tuunasin? 

Alkuperäisissä resepteissä monissa oli kananmunaa, joissain sitruunakreemiä. Yksi resepti oli muuten sama kuin ylläoleva, mutta taikinaan tuli lisäksi yksi kananmuna, joka sekoitetaan nestemäisiin aineisiin. Jätin kananmunan pois, enkä korvannut sitä mitenkään - ja hyvä tuli.

Oliiviöljyn maku vaikuttaa tämän kakun makuun voimakkaasti, joten jos käyttämäsi öljy on kovin vahvaa, kokeile ensin laittaa osa vaikka rypsiöljyä. Itse testasin ensin yhdistelmällä 1 dl vahvaa neitsytoliiviöljyä + 0,5 dl rypsiöljyä. 

Meidän kapeaan kakkuun tehtiin päälle tomusokerikuorrute Ekkullan mallin mukaan. Mittaa 1,5 dl tomusokeria kulhoon ja lisää joukkoon sitruunamehua pikku hiljaa, jotta koostumus on sopivaa kakun kuorrutteeksi. Sitruunainen kuorrute on makeankirpeä piste iin päälle.

Tästä kakusta tuli uusi suosikki, ja sitä on juhannusviikonlopun jälkeen tehty jo toisenkin kerran. Tomusokeria ja mantelijauhetta pitää jatkossa olla aina varalla!

Kissa tuli taloon - Missen ja Tikrun kuulumisia, viikko 1

Missen ja Tikrun kuulumiset

Ensimmäinen viikko uudessa kodissa

Muutaman kissattoman vuoden jälkeen meille saapui sunnuntaina 15.6.2025 kaksi uutta perheenjäsentä, rescuekissaneidit Misse ja Tikru. Yhdeksänvuotiaat neitoset adoptoitiin Kissakoti Kattilasta Hämeenlinnasta.

Itse adoptioprosessi sujui joutuisasti. Kävimme ensin vierailulla Kattilassa tutustumassa paikkaan ja kissoihin, ja sen jälkeen täytimme vielä samana päivänä netissä esitietolomakkeen. Sen perusteella meihin otettiin nopeasti yhteyttä ja sovittiin tapaamisaika. 

Tapaamisajalla käytiin läpi kissakodin asukkaita, meidän tilannettamme ja toiveitamme. Samalla kartoitettiin, kuka tai ketkä meille voisivat mahdollisesti soveltua. 

Tapaamisen jälkeen Missen ja Tikrun noutopäiväksi sovittiin 15.6. ja tässä sitä nyt ollaan!

 

Sunnuntai 15.6.

En tiedä, jännittikö kissoja vai ihmisiä enemmän. Kummallekin kissalle oli varustettu oma koppa matkaa varten, vessa ja ruoka-astiat odottivat valmiina paikoillaan kotona. 

Misse pujahti koppaan sujuvasti omasta lepuuttelukopastaan, mutta Tikru ei ollut innokas lähtemään kissakodista. Lopulta tarvittiin avuksi haavi, ja niin myös Tikru oli saatu matkaan. 

Heti ensimmäisestä päivästä alkaen ruoka alkoi maistua ja potan paikka tuli tutuksi. Muuta kotiväkeä ujosteltiin lähinnä sohvan alla. 

  

Automatka sujui hyvin

Ruokalaatikko valmiina!

Maanantai 16.6.

Ensimmäinen kokonainen päivä uudessa kodissa! Tikru pysytteli edelleen piilossa sohvan alla, Misse kävi jo tutustumassa paikkoihin. Heti ensimmäisen yönä Misse oli käynyt auttamassa keittiöpuuhissa ja sekoitellut pellillisen mysliä ilmavammin kuivahtamaan osin keittiön työtasolle, hellalle ja lattialle. 

Uudet ihmiset ovat vielä kovin pelottavia. Jos joku liikkuu varomattomasti samassa tilassa, Misse syöksyy paniikinomaisesti sohvan alle turvaan. Kun ihminen istuu hiljaa sohvalla, Misse uskaltautuu ruokakupille tai ikkunalaudalle.

Leikkihuiska on vielä ihmisen liikuttamana kauhistus, mutta karvapallerolle ja höyhenille kelpaa yöaikaan itse antaa kyytiä, samoin pallolle, jonka sisällä on kulkunen (saa nähdä, kuinka kauan...).

Tiistai 17.6.

Sängyn päiväpeitto on kummallisesti kuprulla. Hetkinen! Sen allahan on KISSA! 

Tikru on edelleen sohvan takana piilossa, joten sängyn on vallannut Misse, joka vaikuttaa olevan rohkeampaa sorttia. Misse on myös innostunut katselemaan ikkunasta ulos ja kävi kokeilemassa, millaisia ääniä pianosta lähtee.

  

Keskiviikko 18.6.

Tikru uskaltautui vihdoin sohvan alta näkyville syömään ihmisten ollessa samassa tilassa. Häntä saa myös varovasti silittää, jos hän on omassa turvapaikassaan, ja saa itse nuuskia ensin hänen luokseen ojennetut sormet. 

Misseä ei olla vielä yritetty silittää, sillä kissakodissa tätä arkaa mutta tempperamenttista kaveria joutui käsittelemään hansikkain. Muutenkin odottelemme, että koti ja me kaksijalkaiset asukkaat tulemme tutuiksi, ja kissat itse haluaisivat tulla tekemään tuttavuutta.

Keskiviikon edistymiset: Misse kävi keittiön ovella tarkistamassa, voiko sinne tulla. Tai ehkä hän kävi katsomassa, olisiko mysliä jäljellä. Keittiössä oli kuitenkin se, joka siellä yleensäkin kokkailee, joten Misse katsoi viisaammaksi palata tiluksilleen yläkertaan, tällä kertaa sohvan päälle rennosti pötköttelemään. Tikru valtasi uuden paikan yläkerran portaikossa olevalta hyllyltä.

Myöhään keskiviikkoiltana siskokset ottivat hieman mittaa toisistaan murinan ja ryminällisen takaa-ajon merkeissä. Tikru pakeni tilannetta alakertaan. Olisiko tässä jo mitelty varovaisesti siitä, kenen reviiriä tämä uusi asuinpaikka nyt sitten oikein onkaan?

Torstai 19.6.

Minikokoiset mutta sitäkin äänekkäämmät käymään tulleet pikkuihmiset olivat pelottavia. Isommat aikuisvieraat sitä vastoin saivat rauhassa maata lattialla ja tiiraille sohvan alle, miltä uudet perheenjäsenet näyttävät. 

Ruoka maistuu, ja kissat liikkuvat jonkin verran ihmistenkin valveillaoloaikana. Tämä viikko on sujunut kotouttamisen suhteen varovasti ja odotusten mukaan. 

Perjantai 20.6.

Juhannusaattona ihmiset kävivät linturetkellä ja olivat useamman tunnin pois. Sillä välin Tikru valloitti kellarikerroksen. Pieni mielenosoitus odotti kotiinpalaajia matolla kissanvessan sijaan. Muuten kaikki ennallaan. 

Lauantai 21.6.

Iso edistysaskel! Misse uskalsi nuuhkaista kissanminttuhiirtä, vaikka se oli emännällä  kädessä. Hän uskaltautui myös ruokahuoneeseen samaan aikaan, vaikka olimme siellä syömässä. Tikru puolestaan on valloittanut portaikon hyllyn, eikä säntää karkuun, vaikka joku portaissa kulkisikin. 

Raapimispuun sijaan kynsihuolto hoidetaan kynnyksellä. Oma kissanpeti ei myöskään ole vielä kelvannut kummallekaan. 

Sunnuntai 22.6.

Aamupalatarjoilussa löytyi suuri suosikki: Applawsin tonnikalakastike! Kastike oli niin hyvää, että siihen dipattu sormi ei ollut ylivoimainen este, ja epäluulo saatiin selätettyä hetkeksi: Tikru nuoli kastikkeet sormesta yltä ja päältä, tosin omasta piilopaikastaan käsin. Mutta silti!  

Juhannuksen kruunasi family'lunch', jonka seurauksena kissoista ei juuri muuten näkynyt vilaustakaan. 

Ensimmäinen kotiuttamisviikko takana. Seuraavia odotellessa <3 

Uusi resepti viikossa 23/52: Pannumunat florentine

 Pannumunat florentine

3 salottisipulia 
2 rkl voita
150 g tuoretta pinaattia ja/tai nokkosta
ripaus muskottipähkinää
suolaa
2 dl kaurakermaa tai kuohukermaa
4 kananmunaa
1 dl raastettua pecorinoa

Tarjoiluun rapeakuorista vaaleaa leipää

Tee näin

Kuori ja hienonna sipulit ja paista voissa pari minuuttia. Lisää tuore pinaatti tai ryöpätty nokkonen ja paista vielä minuutin verran.

Lisää muskotti, ripaus suolaa ja kerma. Kiehauta. Vähennä lämpöä, tee pinaattikermaseokseen kolot kananmunille ja riko kananmunat pannulle. Kypsennä keskilämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt. 

Siirrä pannu pois liedeltä, ripottele kananmunien päälle suolaa ja ripottele juustoraaste pinnalle. Tarjoa hyvän leivän kera.

Miltä maistui?

Mainio aamiais- tai lounaspannu vahvakuorisen hapanjuurileivän kera! Hyödynsin pinaatin lisukkeena ryöpättyä nokkosta. Tästä pannuruoasta tuli vakio meidän ruokalistalle varsinkin näin kesäaikaan, kun nokkosta on tuoreena saatavilla ihan omasta pihasta. 

Alkuperäinen resepti löytyi Helsingin Sanomista. 

Uusi resepti viikossa 22/52: Juliannekasvikset

 Juliannekasvikset

Tästä tulee jättimäinen satsi (10 annosta) ihanaa rouskuteltavaa. Kuvaa ei tullut otettua; kasvikset olisi pitänyt kasata pyramidin muotoon, ja pienemmällä annoskoolla se ei oikein onnistunut. Yhtä kaikki, hyvää oli!

5 isoa porkkanaa
3 lehtisellerin vartta
500 g varhaiskaalia ja/tai punakaalia
2 sydänsalaattia
(koristeeksi syötäviä kukkia)

Vinegrette

2 rkl valkoviinietikkaa
2 tl kokojyväsinappia
1 tl hunajaa tai (kuusenkerkkä)siirappia
suolaa ja pippuria myllystä maun mukaan
1 dl oliiviöljyä

Tee näin

Pese, kuori ja leikkaa kasvikset pitkiksi ja ohuiksi tikuiksi tai suikaleiksi. (Yleiskone nopeuttaa hommaa huomattavasti).

Laita kaikki kasvikset tarjoilukulhoon ja kääntele kevyesti sekaisin. Kerrosta kasvikset pyramidin muotoon.

Sekoita kastikkeen ainekset paitsi öljy. Vispaa voimakkaasti samalla kun lisäät viimeiseksi öljyn kastikkeen joukkoon.

Valuta kastiketta kasvispyramidiin. Koristele syötävillä kukilla. 

Tämäkin resepti löytyy Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä.

Uusi resepti viikossa 21/52: Kevätrullakulhot

Kevätrullakulhot

200 g riisinuudelia
300 g valkokaalia
2 isoa porkkanaa
250 g edamameja (pakaste)

400 g kiinteää tofua
3 rkl öljyä
1 rkl soijakastiketta
1 tl (kuusenkerkkä)siirappia tai hunajaa

Kastike
2 rkl limemehua
2 rkl miriniä 
2 rkl soijakastiketta
(1 tl misotahnaa)

Päälle
suolapähkinöitä
thaibasilikaa

Tee näin

Valmista ensin kastike. Purista limemehu ja sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa.

Rouhi halutessasi pinnalle tulevia pähkinöitä pienemmiksi. 

Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo ja jäähdytä kylmällä vedellä ja valuta huolellisesti.

Suikaloi porkkanat ja kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna edamamet ja anna hieman jäähtyä.

Paista kuivatut tofut noin sentin kuutioina tilkassa öljyä. Sekoita loppuun öljyyn soija ja siirappi tai hunaja ja kaada seos pannulle. Paista pari minuuttia tofua käännellen. 

Laita annoskulhon pohjalle nuudelia, sitten kasvikset ja edamamet. Lisää päällimmäiseksi tofu ja viimeistele pähkinöillä ja thaibasilikalla. Tarjoa kastikkeen kera. 

Miltä maistui, miten tuunasin?

Raikasta ja maistuvaa!

Meidän kaupassa ei ollut edamameja irtonaisena, joten asettelimme palot annoksen reunalle. Niiden syömisestä tuli hauska alkupalafiilis.  

Halusin ruoasta vegaanisen, joten käytin alkuperäisen hunajan sijaan kuusenkerkkäsiirappia. Kastikkeeseen lisäsin misotahnaa; olen hurahtanut soija + misotahna -yhdistelmään. Toimi tässäkin.

Alkuperäinen resepti on Glorian Ruoka ja Viini 04/2025 -lehdestä. 

 

Uusi resepti viikossa 20/52: Sitruunainen vuohenjuusto-parsapasta

 Sitruunainen vuohenjuusto-parsapasta

400 g (vegaanista) pastaa
1 luomusitruuna
500 g vihreää parsaa
1 rasia (vegaanista) vuohentuorejuustoa
pastan keitinvettä
suolaa, pippuria

Tee näin

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. 

Pese sitruuna ja raasta kuori. Purista mehua noin 1 rkl tai maun mukaan.

Napsauta parsojen puumainen tyvi pois, kuori keskikolmannes ja pilko muutaman sentin pituisiksi pätkiksi. Lisää parsat kiehumaan pastan joukkoon, kun keittoaikaa on jäljellä pari minuuttia. 

Ota keitinvettä talteen noin desi. Valuta pasta ja parsat lävikössä. Notkista tuorejuusto pastan keitinliemellä kattilassa ja kippaa pasta ja parsat juuston kaveriksi kattilaan. Lisää sitruunamehu, kuoriraaste, ja maun mukaan suolaa ja pippuria myllystä. Kääntele ainekset huolellisesti sekaisin. 

Vegaanisen version saat käyttämällä vegaanista pastaa ja esim. Mö Chavre -levitettä. 

Herkkua! 

Resepti: Glorian Ruoka ja Viini 04/2025

Uusi resepti viikossa 19/52: Voikukkatee

 

Voikukkatee

6 voikukan kukkaa puhtaalta paikalta kerättynä
kiehuvaa vettä
(hunajaa)

Tee näin

Irrota kukat varsista ja huuhtaise ne. Laita huuhdotut terälehdet (tai kokonaiset kukat) teesihtiin ja kaada sen läpi teekuppiin kiehuvaa vettä. 

Makeuta halutessasi hunajalla tai piristä sitruunalla. 

Miltä maistui?

Ihastuttavan mieto ja kesäinen maku, joka maistui niin kuumana kuin kylmänäkin. Väri haalean kellertävä. Voikukkateellä sanotaan olevan puhdistava vaikutus, joten tässä hyvä vaihtoehto laittaa nesteet liikkeelle.  

Talvea varten voisi laittaa muutaman kukan pakkaseen, ja nautiskella talvi-iltoina lempeää kesänmakuista juomaa takkatulen ääressä. Jatkoon! 

Uusi resepti viikossa 18/52: Turkkilainen vegepasta

 Turkkilainen vegepasta

500 g miniluumutomaatteja 

1 rkl oliiviöljyä 
suolaa 

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 ¼ dl vahvaa kasvislientä
3 dl tummaa soijarouhetta 
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl vegaanista voita (Eleplant)
1 rkl oliiviöljyä
3 tl paprikajauhetta
3 tl sipulijauhetta
1 tl chilirouhetta
2 rkl paprikatahnaa tai tomaattisosetta
mustapippuria 

400 g turkkilaista kaurajogurttia
2 valkosipulinkynttä

4 rkl vegaanista voita
2 tl paprikajauhetta

pastaa
persiljaa

Puolikuivattujen tomaattien valmistamista varten laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen kiertoilmalle. Halkaise tomaatit ja laita leivinpaperin päälle leikkauspinta ylöspäin. Pirskottele päälle öljyä ja suoraa. Kuivata noin 40 minuuttia. Pidä uunin luukku raollaan, jotta kosteus pääsee haihtumaan.

Hienonna sipulit, valmista kasvisliemi. 

Kuumenna 1 rkl öljyä ja 1 rkl voita pannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää paprikajauhe, soijarouhe ja 1 rkl voita. Kun voi on sulanut, lisää kasvisliemi muutamassa erässä. Anna kuivahtaa nesteen lisäämisen välissä. Lisää sipulijauhe, chilirouhe, paprikatahna ja maun mukaan mustapippuria. Tarkista maku. Pidä lämpimänä. 

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. 

Raasta tai puserra valkosipulinkynnet jogurtin joukkoon.

Kuumenna voi ja paprikajauhe kattilassa.

Annostele pasta lautasille. Nostele turkkilainen jogurtti, soijarouheseos ja tomaatit pastan päälle. Valuta päälle sula paprikavoi. Koristele persiljalla.

Miltä maistui?

Tämä somehitti oli pakko kokeilla, mutta ainakin oman keittiön mausteilla tästä tuli hieman liian tulinen. Pikkuväelle ruoka ei maistunut ollenkaan, aikuiset kyllä kohteliaasti söivät. Seuraavaan kertaan pitää hillitä maustehyppysellisiä tai vaihtaa perinteisiin miedompiin markettimausteisiin. Tulinen chilirouhe, ei-makea savupaprika ja tulinen paprikatahna olivat yhdistelmänä liikaa.

Chocochilin ohjeen mukaan kuivasin reseptiin tulevia tomaatteja uunissa etukäteen. Niistä ei kuitenkaan tullut kovin maukkaita, joten ehkä puolikuivat tomaatit purkista tai sitten kypsentämättömät kirsikkatomaatit kokeiluun ensi kerralla? 

Alkuperäinen resepti: https://chocochili.net/2025/01/turkkilainen-vegepasta/

Uusi resepti viikossa 17/52: Veriappelsiinirisotto

Veriappelsiinirisotto

 Veriappelsiini + risotto = täydellistä.

3-4 veriappelsiinia 
1 sipuli tai 2 salottisipulia
1 valkosipulinkynsi
noin 1 l kasvisllientä 

3 rkl oliiviöljyä
3 dl risottoriisiä 
2 dl kuivaa valkoviiniä
n. 2 dl raastettua pecorinoa
2 rkl voita
tuoretta timjamia

Koristeluun
mustapippuria
pecorinoraastetta
timjamia

Tee näin

Pese appelsiinit, raasta yhden kuori ja purista appelsiineista mehu. Mehua tarvitaan n.1,5 dl.

Hienonna sipulit. 

Kiehauta kasvisliemi valmiiksi.

Kuumenna öljy isossa kattilassa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää riisi ja kuullota muutama minuutti. Lisää viini, ja anna imeytyä riisiin. Jatka lisäämällä kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan. Anna liemen imeytyä riisiin ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. 

Kun riisi on lähes kypsää, lisää kuoriraaste ja appelsiinimehu, juustoraaste ja hienonnettu timjami sekä voi. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa ripaus suolaa ja kasvislientä. Risoton rakenne on valuva.

Laita risotto tarjoiluastiaan tai jaa annoslautasille. Rouhaise päälle mustapippuria ja pecorinoraastetta. Koristele timjamilla. 

 
Ruokailijat odottavat risottoa, risotto ei odota ruokailijoita - tarjoa siis tämä herkku heti.

Uusi resepti viikossa 16/52: Lohi-parsawokki

 Lohi-parsawokki

Ihana, keväinen, nopea ja herkullinen ruoka, jos tykkää kalasta ja parsasta. Ja meillähän tykätään! Oikaisin vielä valmistuksessa käyttämällä kylmäsavulohta, jota ei tarvi edes kypsentää. Lisäbonuksena tulee ihana savun maku.

500 g vihreää parsaa 
noin 300 g kylmäsavulohta (tai 400 g ruodotonta ja nahatonta lohifileetä)
(suolaa)
2 kevätsipulia
2 rkl öljyä
1 rkl seesaminsiemeniä
4 dl babypinaattia
runsaasti tuoretta korianteria silputtuna

Kastike

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 
2 rkl valkoviini- tai omenaviinietikkaa 
2 rkl (vähäsuolaista) soijakastiketta
1 rkl vettä
1 rkl hunajaa
1 rkl maissitärkkelystä

Lisukkeeksi keitettyä riisiä

Tee näin

Kuori ja raasta inkivääri. Laita kastikkeen ainekset kulhoon ja vispaa tasaiseksi. 

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Riisin kiehuessa käsittele parsat ja muut wokin aineet. Napsauta puumainen tyvi pois. Kuori tarvittaessa keskiosa. Leikka parsat ja lohi sopiviksi suupaloiksi. Mausta lohi suolalla, jos et käytä kylmäsavulohta. Leikkaa kevätsipulit viipaleiksi.

Kuumenna öljy isossa paistinpannussa tai wokkipannussa. Jos käytät tuoretta lohta, laita lohipalat ja seesaminsiemenet ensin pannulle. Kypsennä sekoitellen muutama minuutti. Siirrä lohet sitten pois pannulta. 

Kypsennä parsoja kuumalla pannulla muutama minuutti. Lisää kastike ja anna seoksen kiehahtaa nopeasti. Lisää kylmäsavulohisuupalat tai äsken kypsentämäsi lohipalat ja kevätsipuli. Anna kuumentua.

Lisää babypinaatti ja korianteri. Tarjoa keitetyn riisin kera. 

Alkuperäinen resepti Helsingin Sanomat / Kolme parsaruokaa -jutusta 10.5.2025

Uusi resepti viikossa 15/52: Gnoccheja, salviaa ja hernistä

Gnoccheja, salviaa ja hernistä

Sarjassamme jälleen niitä helppoja, nopeita ja herkullisia arkiruokia, jotka syntyvät aiempia reseptejä yhdistelemällä. Tämä on lähes identtinen salviasienignocchireseptin kanssa, mutta kanttarellien sijasta tässä on käytetty hernissuikaleita. 

reilusti salvianlehtiä
oliiviöljyä
1 paketti perunagnoccheja
pussi hernistä (80 g)
suolaa, pippuria

Tee näin

Lorauta sen verran öljyä pannulle, että pohja peittyy. Kuumenna. Lisää salvianlehdet pannulle. Itse rakastan salvian makua, ja käytän niitä todella reilusti. 10-15 isoa lehteä riittää maltillisempaan käyttöön. Paista rapeiksi, ja nostele pihdeillä talouspaperin päälle valumaan.

Lisää gnocchit pannulle samaan salviaöljyyn ja paista niihin kaunis pinta. 

Paista hernikset toisella pannulla samaan aikaan pakkauksen ohjeen mukaan. 
Itse käytän hernissuikaleissa pakkauksen tapaa 1. Kuumenna voideltu paistinpannu, lisää hernissuikaleet, 4 dl vettä ja 4 rkl öljyä. Paista, kunnes vesi on haihtunut ja hernikset rapeutuvat. Mausta suolalla ja pippurilla.

 Nosta maustetut hernissuikaleet tarjoiluastiaan, kaada gnocchit päälle ja viimeistele salvian lehdillä. Rouhaise vielä pintaan mustapippuria ja ripaus suolaa. 

Ei-vegaaniversion voi vielä viimeistellä pecorinoraasteella. 

Uusi resepti viikossa 14/52: Kermaton hernispasta

 Kermaton hernispasta

80 g Hernis safkasuikaleita 
4 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
paistamiseen öljyä
1 (luomu)sitruuna
2 dl pecorinoraastetta
2 dl pastan keitinvettä
suolaa
mustapippuria myllystä
1 persiljaruukku
400 g nauhapastaa

Tee näin

Jos käytät kuivapastaa, aloita keittämällä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Tuorepastan voit keittää viimeisenä. Käytit kumpaa vain, muista ottaa keitinvettä talteen. 

Hienonna sipuli ja valkosipuli ja laita kuullottumaan öljyyn kuumalle pannulle. Lisää samalle pannulle hernissuikaleet ja paista ne pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla. 

Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu. Raasta juusto.

Sekoita juusto ja keitetty, valutettu pasta. Lisää sitruunamehu ja raastettu kuori sekä keitinvesi. Sekoita hyvin. Lisää paistetut hernissuikaleet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa.  

Silppua pinnalle persiljaa. Koristele pecorinoraasteella ja rouhaise vielä mustapippuria päälle.

Miltä maistui

Herniksestä on tullut uusi suosikkini. Toimii kanasuikaleiden tai vaikka kanttarellien asemasta monessa ruoassa. Hyvin mieto, lähes mauton, josta saa maustamalla muunneltua vaikka mitä. Jos et ole vielä testannut, suosittelen kokeilemaan! 

Tämä kermattoman kantarellipastan ohjeesta varioitu hernispasta päätyi meille yhdeksi uudeksi arkiruokasuosikiksi. 

Uusi resepti viikossa 13/52: Pastaa, pestoa, avokadoa ja kesäkurpitsaa

 Pastaa, pestoa, avokadoa ja kesäkurpitsaa

1 keskikokoinen kesäkurpitsa
3 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
vegaanista pestoa
2 rkl sitruunamehua
1 avokado
tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, oreganoa, persiljaa)
(maku)suolaa ja mustapippuria maun mukaan
350 g vegaanista (penne)pastaa
0,5 - 1 pkt Mö Kreikkalainen vuustoa
suolapähkinöitä tai paahdettuja, suolattuja manteleita

Tee näin

Pilko kesäkurpitsa kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja kuutioi myös avokado.

Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä ja paista kesäkurpitsakuutiot keskilämmöllä sopivan kypsäksi. Lisää loppuvaiheessa pannulle mukaan hienonnettu valkosipuli. 
Mausta suolalla ja pippurilla. 
Vinkki! Tähän pastaan sopii mainiosti mausteeksi esim. appelsiini-rosmariinisuola.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä al denteksi. Ota talteen desin verran pastan keitinvettä. 

Yhdistä pasta ja kesäkurpitsat. Mausta vegaanisella pestolla ja sitruunamehulla. Jos pesto on kovin jähmeää, ohenna vähän kerrallaan pastan keitinvedellä siten, että pasta maustuu kauttaaltaan. Tarkista maku ja lisää suolaa / pippuria tarvittaessa. 

Lisää myös avokadokuutiot ja murenna joukkoon Mö Kreikkalaista vuustoa. 

Koristele yrteillä ja suolapähkinöillä tai -manteleilla. Rouhi pinnalle vielä mustapippuria ja halutessasi raasta päälle pecorinojuustoa.  

Miltä maistui, miten voisi tuunata?

Mainio, mieto arkiruoka. 

Tässä pastassa kannattaa satsata hyvään pestoon. Sen maku nousee esiin kesäkurpitsan ja avokadon ohi. Mö ei ole yhtä suolaista kuin feta, joten kannattaa maistella ja varmistella, että makua tulee riittävästi. Pinnalle tulevia yrttejä ei peston vuoksi tarvita ruukkukaupalla. 

Mön sijaan sekaaniruokavaliossa voi käyttää fetaa ja raastaa pinnalle vielä pecorinoraastetta.

Uusi resepti viikossa 12/52: Rapeat yrtti-valkosipulohkoperunat

 Keitinveteen ruokasoodaa ja suolaa, siinäpä sen salaisuus!

Rapeat yrtti-valkosipulilohkoperunat

8 perunaa
1 rkl suolaa
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
muutama rosmariininoksa tai muita yrttejä
suolaa ja pippuria
(ruohosipulia)

Tee näin

Kuori perunat ja lohko ne 4-8 osaan perunan koosta riippuen.

Kiehauta vesi, lisää suola ja ruokasooda sekä perunat. Keitä kypsiksi. Kaada vesi pois ja anna kuivahtaa. 

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen kiertoilmalle. 

Hienonna valkosipuli ja yrtit. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota valkosipulia ja yrttejä hetki. Siivilöi öljy, säästä valkosipuli-yrttiseos. 

Sekoita öljy perunoihin ja levitä perunalohkot yhteen kerrokseen leivinpaperin päälle uunipellille. Rouhi päälle suolaa ja pippuria. Kypsennä uunissa noin 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kauniisti ruskistuneet ja rapeutuneet. Kääntele muutaman kerran kypsennyksen aikana. 

Siirrä valmiit perunat tarjoiluastiaan ja kaada valkosipuli-yrttiseos joukkoon. Koristele ruohosipulilla. 

Tarjoa majoneesin kera tai vaikkapa Beyond Meat -burgerin kylkiäisenä.

Miten tuunasin ja miltä maistui

Rosmariinia ei ollut tuoreena, mutta pakastimessa oli oman pihan yrteistä syksyllä "säilöttyjä" yrttiöljykuutioita. Käytin öljyn & rosmariinin sijasta kolme yrttiöljykuutiota, jotka sulatin pannulla. Lisäsin joukkoon lorauksen öljyä ja valkosipulit. 

Ruohosipuliakaan ei ollut, mutta kevätsipulia kyllä. Koristeena käytinkin kevätsipulin vihreää vartta hienonnettuna.

Sisältä sopivan pehmeitä, päältä kauniin ruskeita ja rapeita. Ja valkosipuliyrttiöljyn mahtava maku. Meneehän näiden valmistamiseen enemmän aikaa kuin kaupan pakasteiden kaatamiseen pellille, mutta maku oli sen arvoinen. 

Alkuperäinen resepti löytyi googlaamalla Ilta-Sanomien sivuilta vuodelta 2022

Uusi resepti viikossa 11/52: Smetanakuha uunissa

Smetanakuha uunissa

600 g nahatonta ja ruodotonta kuhafilettä
suolaa
120 g smetanaa
2 tl sitruunamehua
valkopippuria

Voiteluun
tilkka rypsiöljyä

Pinnalle
silputtua lehtipersiljaa

Tee näin

Voitele uunivuoka ja nosta kuhafileet siihen. Mausta suolalla.

Sekoita smetanaan sitruunamehu ja pippuri. Levitä seos kalojen päälle.

Kypsellä 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kypsennysaika riippuu kalafileiden paksuudesta. 

Koristele valmis ruoka persiljalla.

Tarjoa esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja höyrytetyn parsakaalin kera.

Salviavoikuhan sijaan kokeiltiin tällä kertaa Yhteishyvän kuhareseptia. Tuulahdus suoraan menneiltä vuosikymmeniltä, jolloin kala kuorrutettiin smetanalla. Maku oli erinomainen!

Uusi resepti viikossa 10/52: Pyörykkäpelti

 Yhden astian helppo, hyvä ja tavallinen uuniruoka, jossa saa vähän oikaista valmispyöryköitä käyttämällä. Alkuperäinen K-Ruoan resepti oli tehty kalapyöryköistä, meillä käytettiin kasvispyöryköitä. Kun kasvikset oli kuorittu ja pilkottu, loppu valmistui itsestään.

Pyörykkäpelti

400 g kiinteitä perunoita
2 porkkanaa
1 palsternakka
1 sipuli
n. 1/2 pss ruusukaalia
(tai muita sesongin kasviksia)

1 pss valmiita kasvispyöryköitä, esim. Apetit pakastekasvispyörykät

2 rkl rypsiöljyä
suolaa ja pippuria myllystä
2 tl kuivattua minttua

Dippikastike

1 prk (kaura)kermaviiliä 
1/2 dl hienonnettua persiljaa
1-2 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
1 tl suolaa

Tee näin

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 

Pese ja kuori kasvikset ja leikkaa sopiviksi suupaloiksi. Sekoita mausteet öljyyn ja kierittele kasvispalat hyvin mausteöljyssä. 

Kaada kasvikset yhteen kerrokseen leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja paista noin 20 minuuttia. Lisää pellille jäiset pyörykät ja paista vielä n. 15 minuuttia. Kokeile kasvisten ja pyöryköden kypsyyttä ja anna tarvittaessa paistua vielä tovi.  

Sekoita kastikkeen aineksi keskenään. Anna maustua jääkaapissa, kunnes ruoka on  valmista.