Uusi resepti viikossa 33/52: Peltitacot

 

Peltitacot

Kivaa vaihtelua tortilloille! Alkuperäinen resepti on suosikeiltani @imanjaleenasafkaa-instatililtä - kannattaa käydä lukemassa!

Jos vähän oikaisee, niin yksinkertaisuudessaan juttu menee näin:

• Tee haluamasi täyte. Meillä oli soijarouhetäytettä ja paputahnaa sekä pannulla kypsennettyjä kasviksia. Alkuperäisessä reseptissä käytetään uunissa kypsennettyä bataattia ja kidneypapuja. 
• Lämmitä tortillalettuja hetki mikrossa. Lado letut limittäin uunipellille ja voitele näkyvä osa oliiviöljyllä. Lisää noin lusikallinen täytettä toiselle puolelle, lisää päälle juustoraastetta ja paina kansi kiinni. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia kunnes tortillat ovat rapeutuneet.
• Tee sillä välin pico de gallo. Hienonna puoli rasiaa kirsikkatomaatteja, puolikas punasipuli, valkosipulinkynsi, puoli ruukkua korianteria, lisää ripaus suolaa ja puolikkaan limen mehu. 
• Anna rapeutuneiden tortillojen jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoa esimerkiksi guacamolen, juustodipin, salsan, pico de gallon, kermaviilin ja tortillasipsien kera. Kaveriksi sopii myös soseutettu, öljyyn säilötty artisokan sydän.

Vegaanisen version saat käyttämällä vegaanisia vuustoja ja esim. kaurakeviä ja jättämällä valmiit juustodipit pois.

Lukulistani 2026

 

Kirjat, jotka olen lukenut vuonna 2026

Vuoden 2025 saldo oli 54 luettua kirjaa.  Listan niistä löydät täältä. Kuunneltuja ei ollut yhtään, kaikki kirjat oli perinteisellä käyttöliittymällä kulutettu. Suosikkeja listalle kertyi alle 10 (merkitty listaan tähdellä).

Uusi lukuvuosi on alkanut, ja vuoden 2026 listaa koskevat samat säännöt kuin ennenkin. Tavoitetahti on kirja viikossa. Genrelle tai sivumäärälle ei ole rajoituksia. Listalle pääsee, kunhan olen saanut kirjan luettua loppuun tämän vuoden aikana. 

Kirjat valitsen edelleen kanssalukijoiden suosituksesta, Helmetin lukuhaasteesta, lehtien arvosteluista, kirjallisuutta käsittelevistä jutuista tai Hesarin listoilta. Ex tempore -valinnat tapahtuvat lähes aina oman rakkaan lähikirjaston suositushyllystä. 

Lukulistan lopusta löytyvät ne kirjat, joita en ole lukenut kokonaan. Yleensä matkaoppaita, käsityöohjekirjoja tai vastaavia. 

Tästä lähtee kirjavuosi 2026. Ihanaa, upotaan tarinoihin!

Lukulistani 2026

1. Andrei Makine. Ranskalainen testamentti
2. Minna Eväsoja. Rakkauden merkit: perheestä, parisuhteesta ja avioliitosta japanilaisittain
3. Simon Sinek. The infinite game
4. Franz Kafka. Matkapäiväkirjat
5. Tommi Kinnunen. Pimeät kuut: talvikirja

Näitä kirjoja en lukenut kokonaan:

Aiemmat kirjavinkit löytyvät oheisista postauksista:

Vuoden 2025 lukulista

Vuoden 2024 lukulista
Vuoden 2023 lukulista

Vuoden 2022 suosikit - 15 parasta

Vuoden 2022 lukulista

Vuoden 2021 lukulista

Vuoden 2020 lukulista

2020 suosikit

Vuoden 2019 lukulista
Vuoden 2018 lukulista 
2018 suosikit

Uusi resepti viikossa 32/52: Välimeren fenkolivuoka

Välimeren fenkolivuoka

Harissa antaa tälle yhden astian ruoalle ihanan lämpimän vivahteen. Ruoka uuniin ja hetkeksi vaikka pihahommiin! Sopii täydellisesti syksyyn, vaikka reseptissä uusista perunoista puhutaankin.

1 fenkoli
1-2 kesäsipulia varsineen
200 g pieniä uusia perunoita
3 valkosipulinkynttä
1 prk (230 g) säilöttyjä kikherneitä
1 prk (à 400 g) säilöttyjä kirsikkatomaatteja
1 dl kivettömiä kalamataoliiveja
1 rkl harissatahnaa
1 reilu tl kuivattua timjamia
suolaa
mustapippuria
3 rkl oliiviöljyä

Tee näin

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 

Leikkaa fenkoli ja sipulit lohkoiksi. Pese perunat ja leikkaa ne sopiviksi lohkoiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Huuhdo ja valuta kikherneet.

Sekoita kasvikset, säilötyt tomaatit, oliivit ja mausteet kulhossa. Kumoa ne leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille tai laakeaan vuokaan. Valuta päälle öljyä.

Kypsennä noin 45 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.

Alkuperäinen resepti Hesarista

Uusi resepti viikossa 31/52: Curryhernispelti

 

Curryhernispelti

Gnoccheja ei tarvitse keittää ennen uuniin laittoa.

Tämä curryhernispelti on vegaaninen muunnos Hesarin currybroileripeltiohjeesta. Hernissuikaleet toimivat tässä broilerin korvikkeena mainiosti. Helppo ja hyvä arkiruoka!

1 pussi hernissuikaleita
2 kukkurallista teelusikallista currya
suolaa ja pippuria maun mukaan
1 pussi perunagnoccheja
kasviksia oman maun mukaan (esim. varsiparsakaalia, tomaattia, kesäkurpitsaa, sellerinvartta)

2 rkl oliiviöljyä
mustapippuria

Tee näin

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 

Valmista hernikset pannulla pussin ohjeen mukaan. Mausta currylla, suolalla ja pippurilla. 

Huuhdo ja paloittele kasvikset sopiviksi suupaloiksi. Laita gnocchit, hernikset ja kasvikset pellille.

Valuta päälle öljyä. Kypsennä 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ja gnocchit ovat kypsiä. 

Rouhi pinnalle pippuria ennen tarjoilua. 

Miltä maistui

Curry lämmittää mukavasti. Omaan makuun sitä olisi voinut laittaa vähän reilumminkin. Valkosipulikin olisi sopinut joukkoon hyvin. 

Pannulla paistetuista herniksistä en ole aiemmin saanut omasta mielestäni riittävän rapeita, mutta uunissa suikaleet rapsakoituivat juuri sopivasti. Kasviksia voi vaihdella oman mielen ja sesongin mukaan, kunhan ovat melko nopsasti kypsyviä, etteivät gnocchit ja hernis ehdi kuivahtaa liiaksi.   

Hyvä ja helppo yhden pellin arkiruoka (varsinkin jos kuivakaapissa on hernistä ja gnoccheja vakiovarusteena, kuten meillä). Varmasti jatkoon viileneville syysilloille!

Uusi resepti viikossa 30/52: Kirsikkasmoothie

 Kirsikkasmoothie

2 dl maustettua jugurttia, esim. rasvaton mansikka-vaniljajogurtti   

2 dl jääkylmää vettä

4–5 dl pakastettuja hapankirsikoita

Tee näin

Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä kuohkeaksi juomaksi. Maistele ja lisää halutessasi sokeria tai hunajaa. Tarjoa jääkylmänä.

Jos käytät maustamatonta jugurttia, lisää smoothien joukkoon vaniljaa ja esim. hunajaa makeutukseksi. Jos käytät pakastekirsikoiden sijaan tuoreita marjoja, huuhtele ja poista kivet. 

Loistava hellepäivän aamiainen!

Alkuperäinen resepti löytyy Hesarista. 

Uusi resepti viikossa 29/52: Horsmankukkamehu

Mehun väri voimistuu juoman jäähtyessä.

 Horsmankukkamehu

0,5 l horsmankukkia

1 l vettä

0,5 sitruunan mehu ja kuori raastettuna

0,5 tl sitruunahappoa

1 - 1,5 dl sokeria (tai maun mukaan)

Tee näin

Kerää pelkät kukinnot puhtaalta paikalta (vihreät osat voivat olla kitkeriä). Kirkkaista kukista saat kirkkaamman pinkkiä mehua. 

Huuhtele kukat.

Laita kukat, sitruunamehu, kuoriraaste ja sitruunahappo esim. kattilaan. 

Kuumenna vesi lähes kiehuvaksi ja kaada kukkien päälle. Peitä astia ja anna jäähtyä vähintään pari tuntia.

Siivilöi mehu kattilaan. Lisää sokeri ja kuumenna sen verran, että sokeri liukenee. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria. 

Siivilöi mehu harsokankaan läpi ja pullota kuumennettuihin pulloihin. 

Käytä sellaisenaan tai vaikkapa vichyllä laimennettuna. 

Kukkiin jää helposti pieniä ötököitä, vaikka kukat liottaisi tai huuhtoisi kuinka hyvin. Siivilöinti pullotusvaiheessa varmistaa, että ötököitä ei tarvitse säilöä.

Sitruunahappo auttaa juoman säilymisessä, mutta jos aikomukseksi ei ole säilöä mehua pitkäksi aikaa, voit jättää sitruunahapon poiskin.

Uusi resepti viikossa 28/52: Munakoisoa valkosipulikastikkeessa (fish-fragrant eggplant)

 Munakoisoa valkosipulikastikkeessa 

300 g munakoisoa
merisuolaa
vettä
2 rkl maissitärkkelystä

4 valkosipulin kynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
2 kevätsipulia
2 rkl pixian doubanjiang -tahnaa
2 tl (tai maun mukaan) pikkelöityä chiliä

Kastike

1 rkl mustaa chinkiang-etikkaa 2 tl soijakastiketta 2 rkl sokeria 5 rkl vettä

1 rkl maissitärkkelystä

Tee näin

Leikkaa munakoisot n. 5 cm pitkiksi ja sentin paksuiksi viipaleiksi. Alkuperäisessä reseptissä neuvottiin leikkaamaan munakoisot kolmiomaisiksi paloiksi siten, että jokaiseen palaan tulee hieman kuorta pitämään sen kasassa. Tavallisilla munakoisoilla se osoittautui hankalaksi tehtäväksi.

Laita munakoisopalat kulhoon ja ripottele niiden päälle 0,5 dl suolaa. Lisää kulhoon vettä niin paljon, että munakoisot peittyvät. Sekoita varovasti ja jätä likoamaan noin tunniksi.

Sekoita kastikkeen nestemäiset ainekset ja sokeri, lisää sitten maissitärkkelys hyvin sekoittaen.

Kuori ja raasta valkosipulit ja inkivääri. Pilko kevätsipulit hienoksi, erottele valkoinen osa erilleen. Hienonna doubanjiang ja pikkelöidyt chilit leikkuulaudalla.

Siivilöi munakoisot, anna valua hetken ja kuivaa lopuksi esim. keittiöpyyhkeellä. Laita kuivat munakoisot kulhoon. Ripottele päälle 2 rkl maissitärkkelystä ja sekoita varovasti sormin.

Kuumenna reilusti öljyä pannulla (alkuperäisessä ohjeessa 1 cm pohjalle) ja lisää puolet munakoisoista kuumaan öljyyn. Paista reippaalla lämmöllä ruskeiksi ja rapeiksi ja nosta talouspaperin päälle valumaan. Paista samoin loput munakoisopalat ja valuta.

Laita pannulle kevätsipulien valkoiset osat. Paista hetki ja lisää joukkoon valkosipuli ja inkivääri, ja sen jälkeen doubanjiang ja pikkelöity chili. Paista muutama minuutti, alenna lämpöä ja lisää munakoisot pannulle. Kaada pannulle kastike ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee.

Tarjoa keitetyn riisin ja pilkottujen kevätsipulinvarsien kanssa.

Miltä maistui? 

Maukas ja mehevä, ihan kuin kiinalaisessa ravintolassa! Tästä tykkäävät myös ne, jotka eivät fanita munakoisoa ihan täysillä. 

Sentti öljyä pannulla tuntui todella paljolta. Ensi kerralla kokeilen vähemmällä - saahan sitä lisättyä sitten tarvittaessa. Doubanjiangia ja pikkelöityä chiliä pitäisi paistaa, kunnes tuoksu muuttuu aromaattiseksi. Minusta tuoksu oli aromaattinen koko ajan. Muutaman minuutin paistaminen toimi hyvin, vaikka en osaakaan sanoa, oliko se liikaa vai liian vähän. Hyvää tuli. 

Alkuperäinen resepti:
https://www.herbivoriaa.com/blogi/kiinalainen-munakoiso-vegaaninen