Uusi resepti viikossa 32/52: Välimeren fenkolivuoka

Välimeren fenkolivuoka

Harissa antaa tälle yhden astian ruoalle ihanan lämpimän vivahteen. Ruoka uuniin ja hetkeksi vaikka pihahommiin! Sopii täydellisesti syksyyn, vaikka reseptissä uusista perunoista puhutaankin.

1 fenkoli
1-2 kesäsipulia varsineen
200 g pieniä uusia perunoita
3 valkosipulinkynttä
1 prk (230 g) säilöttyjä kikherneitä
1 prk (à 400 g) säilöttyjä kirsikkatomaatteja
1 dl kivettömiä kalamataoliiveja
1 rkl harissatahnaa
1 reilu tl kuivattua timjamia
suolaa
mustapippuria
3 rkl oliiviöljyä

Tee näin

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 

Leikkaa fenkoli ja sipulit lohkoiksi. Pese perunat ja leikkaa ne sopiviksi lohkoiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Huuhdo ja valuta kikherneet.

Sekoita kasvikset, säilötyt tomaatit, oliivit ja mausteet kulhossa. Kumoa ne leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille tai laakeaan vuokaan. Valuta päälle öljyä.

Kypsennä noin 45 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.

Alkuperäinen resepti Hesarista

Uusi resepti viikossa 31/52: Curryhernispelti

 

Curryhernispelti

Gnoccheja ei tarvitse keittää ennen uuniin laittoa.

Tämä curryhernispelti on vegaaninen muunnos Hesarin currybroileripeltiohjeesta. Hernissuikaleet toimivat tässä broilerin korvikkeena mainiosti. Helppo ja hyvä arkiruoka!

1 pussi hernissuikaleita
2 kukkurallista teelusikallista currya
suolaa ja pippuria maun mukaan
1 pussi perunagnoccheja
kasviksia oman maun mukaan (esim. varsiparsakaalia, tomaattia, kesäkurpitsaa, sellerinvartta)

2 rkl oliiviöljyä
mustapippuria

Tee näin

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 

Valmista hernikset pannulla pussin ohjeen mukaan. Mausta currylla, suolalla ja pippurilla. 

Huuhdo ja paloittele kasvikset sopiviksi suupaloiksi. Laita gnocchit, hernikset ja kasvikset pellille.

Valuta päälle öljyä. Kypsennä 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ja gnocchit ovat kypsiä. 

Rouhi pinnalle pippuria ennen tarjoilua. 

Miltä maistui

Curry lämmittää mukavasti. Omaan makuun sitä olisi voinut laittaa vähän reilumminkin. Valkosipulikin olisi sopinut joukkoon hyvin. 

Pannulla paistetuista herniksistä en ole aiemmin saanut omasta mielestäni riittävän rapeita, mutta uunissa suikaleet rapsakoituivat juuri sopivasti. Kasviksia voi vaihdella oman mielen ja sesongin mukaan, kunhan ovat melko nopsasti kypsyviä, etteivät gnocchit ja hernis ehdi kuivahtaa liiaksi.   

Hyvä ja helppo yhden pellin arkiruoka (varsinkin jos kuivakaapissa on hernistä ja gnoccheja vakiovarusteena, kuten meillä). Varmasti jatkoon viileneville syysilloille!

Uusi resepti viikossa 30/52: Kirsikkasmoothie

 Kirsikkasmoothie

2 dl maustettua jugurttia, esim. rasvaton mansikka-vaniljajogurtti   

2 dl jääkylmää vettä

4–5 dl pakastettuja hapankirsikoita

Tee näin

Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä kuohkeaksi juomaksi. Maistele ja lisää halutessasi sokeria tai hunajaa. Tarjoa jääkylmänä.

Jos käytät maustamatonta jugurttia, lisää smoothien joukkoon vaniljaa ja esim. hunajaa makeutukseksi. Jos käytät pakastekirsikoiden sijaan tuoreita marjoja, huuhtele ja poista kivet. 

Loistava hellepäivän aamiainen!

Alkuperäinen resepti löytyy Hesarista. 

Uusi resepti viikossa 29/52: Horsmankukkamehu

Mehun väri voimistuu juoman jäähtyessä.

 Horsmankukkamehu

0,5 l horsmankukkia

1 l vettä

0,5 sitruunan mehu ja kuori raastettuna

0,5 tl sitruunahappoa

1 - 1,5 dl sokeria (tai maun mukaan)

Tee näin

Kerää pelkät kukinnot puhtaalta paikalta (vihreät osat voivat olla kitkeriä). Kirkkaista kukista saat kirkkaamman pinkkiä mehua. 

Huuhtele kukat.

Laita kukat, sitruunamehu, kuoriraaste ja sitruunahappo esim. kattilaan. 

Kuumenna vesi lähes kiehuvaksi ja kaada kukkien päälle. Peitä astia ja anna jäähtyä vähintään pari tuntia.

Siivilöi mehu kattilaan. Lisää sokeri ja kuumenna sen verran, että sokeri liukenee. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria. 

Siivilöi mehu harsokankaan läpi ja pullota kuumennettuihin pulloihin. 

Käytä sellaisenaan tai vaikkapa vichyllä laimennettuna. 

Kukkiin jää helposti pieniä ötököitä, vaikka kukat liottaisi tai huuhtoisi kuinka hyvin. Siivilöinti pullotusvaiheessa varmistaa, että ötököitä ei tarvitse säilöä.

Sitruunahappo auttaa juoman säilymisessä, mutta jos aikomukseksi ei ole säilöä mehua pitkäksi aikaa, voit jättää sitruunahapon poiskin.

Uusi resepti viikossa 28/52: Munakoisoa valkosipulikastikkeessa (fish-fragrant eggplant)

 Munakoisoa valkosipulikastikkeessa 

300 g munakoisoa
merisuolaa
vettä
2 rkl maissitärkkelystä

4 valkosipulin kynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
2 kevätsipulia
2 rkl pixian doubanjiang -tahnaa
2 tl (tai maun mukaan) pikkelöityä chiliä

Kastike

1 rkl mustaa chinkiang-etikkaa 2 tl soijakastiketta 2 rkl sokeria 5 rkl vettä

1 rkl maissitärkkelystä

Tee näin

Leikkaa munakoisot n. 5 cm pitkiksi ja sentin paksuiksi viipaleiksi. Alkuperäisessä reseptissä neuvottiin leikkaamaan munakoisot kolmiomaisiksi paloiksi siten, että jokaiseen palaan tulee hieman kuorta pitämään sen kasassa. Tavallisilla munakoisoilla se osoittautui hankalaksi tehtäväksi.

Laita munakoisopalat kulhoon ja ripottele niiden päälle 0,5 dl suolaa. Lisää kulhoon vettä niin paljon, että munakoisot peittyvät. Sekoita varovasti ja jätä likoamaan noin tunniksi.

Sekoita kastikkeen nestemäiset ainekset ja sokeri, lisää sitten maissitärkkelys hyvin sekoittaen.

Kuori ja raasta valkosipulit ja inkivääri. Pilko kevätsipulit hienoksi, erottele valkoinen osa erilleen. Hienonna doubanjiang ja pikkelöidyt chilit leikkuulaudalla.

Siivilöi munakoisot, anna valua hetken ja kuivaa lopuksi esim. keittiöpyyhkeellä. Laita kuivat munakoisot kulhoon. Ripottele päälle 2 rkl maissitärkkelystä ja sekoita varovasti sormin.

Kuumenna reilusti öljyä pannulla (alkuperäisessä ohjeessa 1 cm pohjalle) ja lisää puolet munakoisoista kuumaan öljyyn. Paista reippaalla lämmöllä ruskeiksi ja rapeiksi ja nosta talouspaperin päälle valumaan. Paista samoin loput munakoisopalat ja valuta.

Laita pannulle kevätsipulien valkoiset osat. Paista hetki ja lisää joukkoon valkosipuli ja inkivääri, ja sen jälkeen doubanjiang ja pikkelöity chili. Paista muutama minuutti, alenna lämpöä ja lisää munakoisot pannulle. Kaada pannulle kastike ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee.

Tarjoa keitetyn riisin ja pilkottujen kevätsipulinvarsien kanssa.

Miltä maistui? 

Maukas ja mehevä, ihan kuin kiinalaisessa ravintolassa! Tästä tykkäävät myös ne, jotka eivät fanita munakoisoa ihan täysillä. 

Sentti öljyä pannulla tuntui todella paljolta. Ensi kerralla kokeilen vähemmällä - saahan sitä lisättyä sitten tarvittaessa. Doubanjiangia ja pikkelöityä chiliä pitäisi paistaa, kunnes tuoksu muuttuu aromaattiseksi. Minusta tuoksu oli aromaattinen koko ajan. Muutaman minuutin paistaminen toimi hyvin, vaikka en osaakaan sanoa, oliko se liikaa vai liian vähän. Hyvää tuli. 

Alkuperäinen resepti:
https://www.herbivoriaa.com/blogi/kiinalainen-munakoiso-vegaaninen

Kissa tuli taloon - Missen ja Tikrun kuulumisia, viikko 4-5

 

Missen ja Tikrun kuulumiset

Viikot 4-5 uudessa kodissa

Elämä on asettunut pikku hiljaa varovaisesti uomiinsa. Tikru tulee välillä seuraksi keittiöön tai ruokailuun, ja on alkanut vastata jutteluun! Kaunis pieni ääni ❤️ 

Silittää Tikrua ei vielä neljännellä viikolla saanut, paitsi karkkien kanssa. Arvelin, että ehkä hän ei ole halikisu-tyyppiä - tai sitten ei vain vielä ole rohkaistunut silityksiin.  

Viikon 5 alussa tapahtui käänne: aamulla juttelin Tikrulle normaaliin tapaan meneväni keittämään kahvia, ja kysyin, josko hän lähtisi seuraksi. Ja mitä ihmettä! Hän seurasi minua keittiöön, naukui ja puski jalkoja - pyysi selvästi aamupalaa. Tämä toistui kolmena aamuna. Iso osoitus siitä, että  luottamus on syntymässä. Olin niin onnellinen, että kyyneleet tulivat silmiin.  

Misse viettää edelleen aika paljon aikaa sohvan alla ja väistää Tikrua, jos ovat samassa tilassa.

Yhtenä aamuna meitä kohtasi varsinainen sulkasato -  lattia täynnä kissankarvatuppoja!  Verijälkiä ei ollut näkyvissä, eikä mitään vammojakaan onneksi (sen mitä nyt tyttöjä pystytään tutkimaan). Mutta kamala pöllytys oli kyllä ollut. Tämän jälkeen Misse on ollut entistä vetäytyvämpi, ja se hieman huolettaa. Entä jos molemmat osoittautuvatkin "vain ainoaksi kissaksi" -tyypeiksi? Vaikuttaa siltä, että Tikru on ottamassa pomon roolin. 

Kissakoti Kattilasta selvitettiin vielä tarkemmin, miten tytöt ovat tulleet keskenään aiemmin toimeen: ilmeisesti ilman ongelmia. Kenties kaapin paikka täällä uudessa kodissa on vielä ratkaisematta. Kissakodille iso kiitos välittämisestä, ja siitä, miten huolehtivat entisten asukeidensa hyvinvoinnista myös uudessa kodissa. Yhteydenpito on mutkatonta ja toimii matalalla kynnyksellä.  

Ruoka ja herkut maistuvat hyvin, ja mitään kakkaepisodeja ei ole enää ollut. Kenties Missekin rohkaistuu jossain vaiheessa silitettäväksi. 

Avoimesta kylppärin ovesta on hyvä tarkkailla tapahtumia

Uusi resepti viikossa 27/52: Cajun-lohi

 Cajun-lohi

lohifile
1 dl cajun-mausteseosta (valmis sekoitus tai tee itse alla olevan ohjeen mukaan)
oliiviöljyä

(koristeeksi limeviipaleita, ananasta, kevätsipulia)

Tee näin

Hiero kalan pintaan öljyä ja sen jälkeen reilusti cajun-maustetta. Paista uunissa 200-225 asteessa lähes kypsäksi, ja sen jälkeen halutessasi tummenna pinta grillivastuksen alla reippaassa lämmössä.

Laita loppuvaiheessa kalan kylkeen koristeeksi ananas- ja/tai limeviipaleet. Voit myös koristella kalan limellä ja kevätsipulilla vasta paistamisen jälkeen. 

Valuta paistamisen jälkeen hieman öljyä kalan pintaan.

Kalan kaverina tarjosin uusia perunoita, mojo-kastiketta ja vesimelonisalsaa. Herkkua!

Jos haluat valmistaa cajun-mausteseoksen itse, se onnistuu näin:

3 rkl savupaprikajauhetta 
2 rkl hienoa merisuolaa
2 rkl mustapippuria rouhittuna
1 rkl jauhettua viispippuria, rosepippuria tai valkopippuria
1 rkl cayennenpippuria
2 rkl kuivattua sipulirouhetta 
2 rkl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia

Lisäksi: 2 kukkurallista teelusikallista valkosipulimurskaa tai raastetta
(TAI 2 rkl kuivattua valkosipulijauhetta)

Voit myös käyttää ohjeeseen 2 rkl kuivattua valkosipulijauhetta tai -rouhetta. Silloin mausteseos on kokonaan kuiva-aineista koostuva, ja voit tehdä sitä maustepurkkiin itsellesi säilöön.

Itse käytin tuoretta valkosipulia, jolloin otin 1 dl kuivamausteseosta ja sekoitin siihen valkosipulimurskaa. Lorautin seokseen myös hieman öljyä, jolloin sain ainekset sekoittumaan paremmin keskenään ja seosta oli helppo hieroa kalan pintaan.

Inspiraation tälle ohjeelle antoi Jarkko Nikkasen ja Robert von Bellin Grilli tulessa -kirja.