Muhkea vegaaninen omenapiirakka
Tämä mehukas omppupiirakka on vegaaninen, Resepti löytyy chocochili.net-sivustolta.
noin 500 g (kirpakoita) omenoita
5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
250 g vegaanista margariinia tai voita (esim. Eleplant)
2 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
2 dl turkkilaista kaurajugurttia tai vastaavaa
1 dl kauramaitoa
Tee näin
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuori ja viipaloi omenat.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota toisessa kulhossa margariini/voi ja sokerit. Lisää sekoitetut kuiva-aineet ja sekoita taikina murutaikinaksi. Ota taikinasta 1/3 sivuun koristelua varten ja sekoita loppuun taikinaan kaurajugurtti ja -maito.
Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Lado omenaviipaleet taikinan pinnalle ja ja murustele loppu taikina omenoiden päälle.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Tarjoa hieman jäähtyneenä esimerkiksi jäätelön tai kauravaniljakastikkeen kanssa.
Miltä maistui, miten tuunaisin? Muita huomioita?
Jugurtin pitää olla jämäkkää, sillä käyttämäni kreikkalainen jugurtti ei ollut yhtä tuhtia kuin turkkilainen toverinsa. Piirakka jäi ehkä hieman kosteaksi - mehukkaaksi - , mutta oli erinomaisen makuista. Kardemumma sopi omenapiirakkaan loistavasti.
Tein puolikkaan annoksen, jonka paistoin voidellussa pienessä lasisessa piirakkavuoassa ilman leivinpaperia. Pellilliseen tarvitaan 1,5-kertainen annos.
Tämä hupeni alta aikayksikön. Menee vakioleivonnaisten listalle myös niitä vieraita varten, joille kananmuna ei sovellu ruokavalioon!
Tavoitteena - ei lupauksena - tänä vuonna on kokeilla joka viikko uutta reseptiä. Siis sellaista, jota en ole aiemmin valmistanut. Aikataulusta saa lipsua matkojen vuoksi, mutta vuoden lopussa kasassa pitäisi kuitenkin olla 52 uutta kokkailuideaa. Reseptin lisäksi mukaan julkaisuun pääsee arvio jatkoon / ei jatkoon kulloisenkin syöjäporukan tuomiosta.
