Uusi resepti viikossa 15/52: Gnoccheja, salviaa ja hernistä

Gnoccheja, salviaa ja hernistä

Sarjassamme jälleen niitä helppoja, nopeita ja herkullisia arkiruokia, jotka syntyvät aiempia reseptejä yhdistelemällä. Tämä on lähes identtinen salviasienignocchireseptin kanssa, mutta kanttarellien sijasta tässä on käytetty hernissuikaleita. 

reilusti salvianlehtiä
oliiviöljyä
1 paketti perunagnoccheja
pussi hernistä (80 g)
suolaa, pippuria

Tee näin

Lorauta sen verran öljyä pannulle, että pohja peittyy. Kuumenna. Lisää salvianlehdet pannulle. Itse rakastan salvian makua, ja käytän niitä todella reilusti. 10-15 isoa lehteä riittää maltillisempaan käyttöön. Paista rapeiksi, ja nostele pihdeillä talouspaperin päälle valumaan.

Lisää gnocchit pannulle samaan salviaöljyyn ja paista niihin kaunis pinta. 

Paista hernikset toisella pannulla samaan aikaan pakkauksen ohjeen mukaan. 
Itse käytän hernissuikaleissa pakkauksen tapaa 1. Kuumenna voideltu paistinpannu, lisää hernissuikaleet, 4 dl vettä ja 4 rkl öljyä. Paista, kunnes vesi on haihtunut ja hernikset rapeutuvat. Mausta suolalla ja pippurilla.

 Nosta maustetut hernissuikaleet tarjoiluastiaan, kaada gnocchit päälle ja viimeistele salvian lehdillä. Rouhaise vielä pintaan mustapippuria ja ripaus suolaa. 

Ei-vegaaniversion voi vielä viimeistellä pecorinoraasteella. 

Uusi resepti viikossa 29/52: Salvia-sienignocchit

 

Gnoccheja voi siis myös paistaa! Ahaa-elämys on peräisin Iman & Leena Arkisafkaa -kirjasta. Rapeat salvianlehdet ja rapeapintaiset gnocchit... ja kantarelleja. Mmmmm! 

Salvia-sienignocchit

reilusti salvianlehtiä 
oliiviöljyä
1 pkt perunagnoccheja
1 l kantarelleja
sormisuolaa
voita

parmesania tai pecorinoa raastettuna
mustapippuria

Tee näin

Paista salvianlehtiä öljyssä, kunnes ne ovat rapeita. Nosta salvianlehdet pihdeillä tai reikälusikalla kuivumaan talouspaperin päälle.

Paista gnocchit samassa salviaöljyssä rapeiksi. Kääntele välillä. 

Paista sienistä nesteet pois toisella pannulla. Mausta sormisuolalla. 

Lisää kullanruskeat gnocchit sienien joukkoon. Mausta nokareella voita ja suolalla. Sekoita varovasti ja anna paistua vielä pari minuuttia keskilämmöllä. 

Koristele juustoraasteella ja salvianlehdillä. Rouhi päälle mustapippuria. 

Miltä maistui

Taivaallista! Salviaa ja voita - ei voi mennä pieleen. Kaupan valmisgnoccheilla tämä on todellinen arkipäivän pikaruoka.  Varsinkin jos sienetkin on joku toinen poiminut ja putsannut valmiiksi :D 

Aina aiemmin gnocchit on meillä keitetty, mutta ehdottomasti valmistusvaihtoehdoksi tulee nyt myös paistaminen. Heittämällä jatkoon. Myös muiden lisukkeiden kuin kantarellien kanssa. 

Vinkki! Tästä voi myös tuunata vegaanisen versio tarkistamalla, että käyttää vegaanisia gnoccheja sekä vegaanisia vaihtoehtoja voille ja juustoraasteelle. 

Tavoitteena - ei lupauksena - tänä vuonna on kokeilla joka viikko uutta reseptiä. Siis sellaista, jota en ole aiemmin valmistanut. Aikataulusta saa lipsua matkojen vuoksi, mutta vuoden lopussa kasassa pitäisi kuitenkin olla 52 uutta kokkailuideaa. Reseptin lisäksi mukaan julkaisuun pääsee arvio jatkoon / ei jatkoon kulloisenkin syöjäporukan tuomiosta. 

Uusi resepti viikossa 10/52: Sitruunainen salviakana

Tavoitteena - ei lupauksena - tänä vuonna on kokeilla joka viikko uutta reseptiä. Siis sellaista, jota en ole aiemmin valmistanut. Aikataulusta saa lipsua matkojen vuoksi, mutta vuoden lopussa kasassa pitäisi kuitenkin olla 52 uutta kokkailuideaa. Reseptin lisäksi mukaan julkaisuun pääsee arvio jatkoon / ei jatkoon kulloisenkin syöjäporukan tuomiosta. 

Tähän ruokaan löytyi inspiraatio instasta, Iman ja Leena safkaa -tililtä. Helppoa ja herkullista! (Tätä tiliä kannattaa muutenkin seurata!)

Sitruunainen salviakana

2 kokonaista valkosipulia
6-10 perunaa
6 kpl kanan reisikoipia (tai paistileikkeitä tai vastaavaa)
1 ruukku tuoretta salviaa
2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
2 luomusitruunaa
4 rkl oliiviöljyä

(koristeluun muutama salvianlehti)

Tee näin

Leikkaa valkosipuleista hattu pois. Pilko pestyt perunat lohkoiksi (voit kuoria, jos haluat),
Laita perunat, kananpalat ja salvian lehdet uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. 

Puolita pestyt sitruunat, purista vuokaan puolikkaan tai yhden sitruunan mehu ja laita loput puolikkaat vuokaan. Kaada päällimmäiseksi öljy. 

Paista 200 asteessa noin tunti ja vartti tai kunnes ainekset ovat kypsiä. (Tähän vaikuttaa perunalohkojen koko ja se, millaista kanaa käytät.)

Valele vuoan pohjalta nestettä perunoiden päälle ennen tarjoilua. Puristele kypsät valkosipulinkynnet ja sitruunat ruoan joukkoon. Koristele salvianlehdillä. 

Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoa raikkaan salaatin kera. 

Miten tuunasin? 

Tuunasin määriä kolmelle - perunoita vähän vähemmän, samoin paistileikkeitä yhden paketin verran. Sitruunaa ja salviaa ei voi minun mielestäni koskaan olla liikaa :) joten niitä reseptin mukaan. 

Menikö jatkoon? 

Ja kyllä, tämäkin resepti heittämällä jatkoon. Kevättalven kanaruoka meillä on usein ollut pollo alla siciliana, mutta veriappelsiiniajan ulkopuolella tämä on aivan loistava vaihtoehto. Plussaa siitä, että lisukkeena että on kotoista perunaa. 

Valmiina uuniin!