Uusi resepti viikossa 41/52: Udon-nuudelit gado gado -kastikkeella ja rapeaa valkosipulia chiliöljyssä

 

Tämä kokeilu sai inspiraationsa Karppi-ravintolan ruokalistalta. Kotikeittiön parannusehdotukset seuraavaan kokkailuun: juoksevampi kastike ja lisää valkosipulichiliöljyä omaan annokseen. Mutta jo näinkin herkullista!

Udon-nuudelit gado gado -kastikkeella ja rapeaa valkosipulia chiliöljyssä

1 paketti udon-nuudeleita
kurkkua
rapeaa valkosipulia chiliöljyssä (esim. Pirkka)
gado gado -kastiketta (katso resepti aiemmasta postauksesta)
tuoretta thai-basilikaa

Tee näin

Aloita gado gado -kastikkeen valmistuksesta. Reseptin löydät gado gado -salaatin reseptistä (uusi resepti viikossa 38/52) täältä. 

Vinkki! Lisää kastikkeeseen vettä tai kookosmaitoa, jotta se on riittävän notkeaa nuudelien kastikkeeksi.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Sekoita kastike huolellisesti lämpimiin nuudeleihin. Lisää koristeeksi ja maun mukaan rapeaa valkosipulia chiliöljyssä. 

Leikkaa kurkusta pitkulaisia soiroja annoksen päälle. Koristele halutessasi thai-basilikalla. 

Tavoitteena - ei lupauksena - tänä vuonna on kokeilla joka viikko uutta reseptiä. Siis sellaista, jota en ole aiemmin valmistanut. Aikataulusta saa lipsua matkojen vuoksi, mutta vuoden lopussa kasassa pitäisi kuitenkin olla 52 uutta kokkailuideaa. Reseptin lisäksi mukaan julkaisuun pääsee arvio jatkoon / ei jatkoon kulloisenkin syöjäporukan tuomiosta. 

Uusi resepti viikossa 37/52: Uunibataatit

Uunibataatit

4 bataattia
öljyä
chilihiutaleita

1 dl soijarouhetta
(pieni sipuli hienonnettuna)
0,5 pussia tacomaustetta (tai maun mukaan) 
noin 1 dl vettä

silmusalaattia
salaattia
tomaattia
fetajuustoa / kasvisperäistä salaattijuustoa, esim. Mö Kreikkalainen
(pikapikkelöityjä) punasipulirenkaita

Lisämausteeksi
sambal oelek -chilitahnaa
rapeaa valkosipulia chiliöljyssä (Pirkka)

Tee näin

Pese bataatit ja halkaise ne. Aseta bataatit leikkuupuoli ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai uunivuokaan. Voitele pinta kevyesti öljyllä, pistele haarukalla ja ripottele pinnalle chilihiutaleita. 

Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 - 50 minuuttia bataattien koosta riippuen. 

Tee bataattien kypsyessä täyte ja valmistele lisukkeet.

Leikkaa punasipuli renkaiksi. Jos haluat pikapikkelöidä ne, kiehauta nopea 1-2-3 -liemi. Mittaa kattilaan 1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä. Kiehauta sekoillen, kunnes sokeri on sulanut. Kaada liemi sipulirenkaiden päälle kannelliseen purkkiin. Anna jäähtyä. 

Lisää halutessasi liemeen esim. kokonaisia rosepippureita. Voit myös korvata osan tavallisesta väkiviinaetikasta punaviinietikalla, jolloin saat liemestä tumman. 

Kuullota hienonnettua sipulia tilkassa öljyä pannulla. (Sipulit voit jättää poiskin, jos käytät sipulia lisukkeena.) Lisää soijarouhe pannulle ja anna ruskistua sekoitellen. Lisää tacomausteseos ja vesi parissa erässä hyvin sekoitellen. Anna kiehahtaa ja nosta pois levyltä.

Leikkaa tai murenna juusto sopiviksi paloiksi. Huuhtele salaatti ja tomaatti, leikkaa viipaleiksi. 

Tarjoa kypsät uunibataatit uuniperunoiden tapaan. Tuunaa lisää potkua rapealla valkosipulichiliöljyllä tai sambal oelek -tahnalla.  

Miltä maistui?

Bataatin makea maku sopii hyvin soijarouhetäytteen, tacomausteen ja juuston kera. Kiva vaihtoehto uuniperunalle! Jatkoon.

Tavoitteena - ei lupauksena - tänä vuonna on kokeilla joka viikko uutta reseptiä. Siis sellaista, jota en ole aiemmin valmistanut. Aikataulusta saa lipsua matkojen vuoksi, mutta vuoden lopussa kasassa pitäisi kuitenkin olla 52 uutta kokkailuideaa. Reseptin lisäksi mukaan julkaisuun pääsee arvio jatkoon / ei jatkoon kulloisenkin syöjäporukan tuomiosta.