Peltitacot
Kivaa vaihtelua tortilloille! Alkuperäinen resepti on suosikeiltani @imanjaleenasafkaa-instatililtä - kannattaa käydä lukemassa!
Jos vähän oikaisee, niin yksinkertaisuudessaan juttu menee näin:
- Tee haluamasi täyte. Meillä oli soijarouhetäytettä ja paputahnaa sekä pannulla kypsennettyjä kasviksia. Alkuperäisessä reseptissä käytetään uunissa kypsennettyä bataattia ja kidneypapuja.
- Lämmitä tortillalettuja hetki mikrossa. Lado letut limittäin uunipellille ja voitele näkyvä osa oliiviöljyllä. Lisää noin lusikallinen täytettä toiselle puolelle, lisää päälle juustoraastetta ja paina kansi kiinni. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia kunnes tortillat ovat rapeutuneet.
- Tee sillä välin pico de gallo. Hienonna puoli rasiaa kirsikkatomaatteja, puolikas punasipuli, valkosipulinkynsi, puoli ruukkua korianteria, lisää ripaus suolaa ja puolikkaan limen mehu.
- Anna rapeutuneiden tortillojen jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoa esimerkiksi guacamolen, juustodipin, salsan, pico de gallon, kermaviilin ja tortillasipsien kera. Kaveriksi sopii myös soseutettu, öljyyn säilötty artisokan sydän.
Vegaanisen version saat käyttämällä vegaanisia vuustoja ja esim. kaurakeviä ja jättämällä valmiit juustodipit pois.
