Uusi resepti viikossa 31/52: Rapea riisisalaatti

Jostain somen syövereistä tuli vastaan resepti rapeasta riisisalaatista. Enää en muista mistä, mutta kiitos vinkistä kuitenkin! 

Jääkaapissa oli edellisen päivän jäljiltä keitettyä riisiä, joten päätös kokeilemisesta syntyi nopeasti, Rapeaan riisiin saa kivasti upotettua jämäriisit, ja maustamisen voi soveltaa sen mukaan, mistä itse tykkää. Ota testiin omalla variaatiolla!

RAPEA RIISISALAATTI

3 dl keitettyä riisiä
1,5 rkl gochujang-chilitahnaa tai sopivaa chilikastiketta
3 rkl rypsiöljyä 
1 rkl sesamöljyä
1 rkl soijakastiketta

N. 150 g edamameja
1 ruukku tuoretta korianteria ja minttua
Nippu kevätsipulia
0,5 - 1 kurkku 

Tarjoiluun rapeaa valkosipuli-chiliöljyä

Tee näin

Sekoita kastike öljyistä, soijasta ja chilitahnasta tai -kastikkeesta. 

Lisää riisi kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Levitä riisi ohueksi kerrokseksi pellille leivinpaperin päälle. Paahda 200 asteessa noin 30 min, kunnes riisi rapeutuu. Sekoittele muutaman kerran paahtamisen aikana. Tarkkaile, ettei riisi kärähdä, mutta anna paahtua kuitenkin rapeaksi. Paahtoaika vaihtelee uunin tehon mukaan.

Riisin paahtuessa kiehauta edamamet pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna yrtit ja kevätsipulit, kuutioi kurkku. Jos haluat lisätä muitakin kasviksia tai salaattia, käsittele ne samalla. 

Anna riisin hieman jäähtyä ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarjoa rapean valkosipuli-chiliöljyn kanssa.  

Miten tuunasin 

Meillä käytettiin kastikkeeseen tulista srirachaa, ja se oli hieman turhan tujua. Ensi kerralla kokeillaan ehkä kokonaan ilman chilitahnaa, ja maustetaan rapealla valkosipuli-chiliöljyllä sitten vasta lopuksi kunkin maun mukaan.

Ruokaisamman version saa, jos paistaa joukkoon vaikka tofua. Edamamet olisivat toimineet paremmin irtonaisina, ilman palkoja. Kurkun lisäksi laitettiin salaattiin mukaan tomaattia ja jäävuorisalaattia raikastamaan kokonaisuutta. 

Miltä maistui? Meneekö jatkoon? 

Hyvää, mutta ehkä hieman liian tulista näin. Riisin paahtamisessa saa olla tarkkana, ettei rapean sijaan tuloksena ole riisikorppua. Jatkoon menee, sillä kaikki reseptit, joilla voi vähentää ruokahävikkiä, ovat kokeilemisen arvoisia. Ja kuten todettua, erilaisilla kastikkeilla tästä voi varioida vaikka mitä.

Tavoitteena - ei lupauksena - tänä vuonna on kokeilla joka viikko uutta reseptiä. Siis sellaista, jota en ole aiemmin valmistanut. Aikataulusta saa lipsua matkojen vuoksi, mutta vuoden lopussa kasassa pitäisi kuitenkin olla 52 uutta kokkailuideaa. Reseptin lisäksi mukaan julkaisuun pääsee arvio jatkoon / ei jatkoon kulloisenkin syöjäporukan tuomiosta.