Uusi resepti viikossa 24/52: Kirsikkaclafoutis

Kirsikkaclafoutiksen idea tuli kahdesta lähteestä. Kirsikoita tuli tänä vuonna niin paljon, että oli pakko keksiä uusia käyttötapoja. Toisekseen kaveri postasi kokeilleensa Julia Childin klassikkoreseptiä. Minullakin Ranskalaisen keittiön salaisuudet löytyvät hyllystä, joten haaste oli heitetty.

Yllätys yllätys, en sitten kuitenkaan malttanut pysyä täsmälleen tuossa(kaan) reseptissä, vaan yhdistelin Hesarin ohjeen parhaat niksit ranskalaiseen klassikkoon. Ja varsin hyvä tuli.

 #anunkeittiö'n versio, olkaapa hyvät: 

Kirsikkaclafoutis

5 dl hapankirsikoita 

3 kananmunaa 
1 dl sokeria 
2 tl vaniljasokeria 
1 1/2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
3 dl kaurakermaa 

Vuoan voiteluun voita
Pinnalle tomusokeria  

Tee näin

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen . 

Poista kirsikoista kivet. Voitele piirakkavuoka. 

Vatkaa kaikki taikinan aineet sekaisin kuten tekisit pannukakkutaikinaa.
(Julia Child neuvoo laittamaan kaikki tehosekoittimeen. Itse vispasin käsivispilällä ensin kananmunat rikki, lisäsin sokerin, jauhot ja mausteet ja viimeiseksi kaurakerman,)

Kaada vuokaan noin 0,5 cm kerros taikinaa ja esipaista hetki, jotta taikina hyytyy. Lisää kirsikat taikinapohjalle ja kaada lopputaikina päälle.
(Jos haluat oikaista, kirsikat voi laittaa myös suoraan vuoan pohjalle ja kaataa kaiken taikinan päälle.)

Paista noin 35-40 minuuttia 175 asteisessa uunissa. 

Siivilöi pinnalle tomusokeria. Tarjoile hieman lämpimänä.

Maistuu myös kylmänä, mutta paistos laskee ja 'tiivistyy' jäähtyessään.

Miltä maistui?

Meillä ei olla hapankirsikoiden suuria ystäviä, mutta tämä paistos upposi myös cocktail-kirsikoiden vannoutuneelle vihaajalle. Ei liian kirpeä, ei liian makea, ei liian "kirsikkainen". 
Toimisi ehkä myös jäätelön kanssa.

Tavoitteena - ei lupauksena - tänä vuonna on kokeilla joka viikko uutta reseptiä. Siis sellaista, jota en ole aiemmin valmistanut. Aikataulusta saa lipsua matkojen vuoksi, mutta vuoden lopussa kasassa pitäisi kuitenkin olla 52 uutta kokkailuideaa. Reseptin lisäksi mukaan julkaisuun pääsee arvio jatkoon / ei jatkoon kulloisenkin syöjäporukan tuomiosta.